廚房廚房長

【岗位职责】

1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。

2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。

3、检查存货及成品。

4、检查所有食品的准备情况、

5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。

6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

【岗位要求】

1、大专学历,同岗位工作经验5年以上。

2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。

3、有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。

4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

5、身体健康，精力充沛。