西厨房主管 Western Kitchen Chef De Partie

•按照年度计划积极配合厨师长和餐厅经理制定各项促销、菜单的执行。
•计划、统筹和督促菜单及时的执行， 并保证菜单在执行前已具备必要的摆盘指南、食谱、食物的照片和成本核算等信息。
•根据市场最新发展趋势创新和发展新的食谱。
•根据酒店的相关规定正确处理任何违纪行为。
•按照政策和程序规定准备员工的评估报告。
•处理顾客的评价和投诉， 迅速改正以确保顾客满意。
•负责维持厨房的食品成本、工作所需的材料和厨房器具。
•协助准备及控制每天和每周的市场供货清单。
•确保采购的食品质量， 在收货时监督质量， 确保采购的物品一致。
•不允许接待任何未经通知的食品或材料供应商。 所有外界的公司代表只允许直接跟厨师办公室联络业务。
•坚持节约能源消耗。
•在部门负责人需要的情况下， 随时完成其他合理的任务。
•执行任何管理层委托的工作
•确保员工参与调查目标是满足
•确保培养符合标准

•要求具有烹饪领域的领导经验
•有熟练工证件或国际等效文凭者优先
•有烹饪领域的文凭\证书者优先
•能熟练操作计算机尤其是微软应用程序者优先
•出色的人际交往和问题处理能力
•高度负责和可靠
•能够在节奏快、压力大的环境下出色地完成工作
•能够作为团队的一员协调工作
•能够将注意力集中于宾客的需求，在任何时候始终保持冷静和礼貌