饼房厨师长/饼房副厨师长

1. 全面负责饼房日常生产管理，包括面点、烘焙类产品的研发、标准化制作及出品质量把控；
2. 制定并优化饼房各岗位作业流程、SOP及成本控制方案，确保出品稳定性与食品安全合规；
3. 组织开展员工技能培训与考核，提升团队专业能力与协作效率；
4. 根据季节、节日及营销需求，主导新品研发与菜单更新，并协同运营部门推进落地；
5. 负责饼房物料计划、库存管理及损耗控制，保障供应链高效运转。

1. 中专及以上学历，烹饪工艺与营养、食品科学与工程或相关专业优先；
2. 具备5年以上星级酒店、连锁餐饮或高端烘焙品牌饼房工作经验，其中至少2年担任饼房主管或主厨及以上管理岗位；
3. 精通中式面点、西式烘焙（如面包、蛋糕、酥点等）全流程制作工艺，具备独立研发能力及标准化落地经验；
4. 熟悉食品安全管理体系（如HACCP、ISO22000）及厨房6S管理标准，持有有效健康证及中级以上中式面点师或西式面点师职业资格证书；
5. 具备良好的团队管理能力、跨部门协作意识及成本管控意识，能适应快节奏、高标准的餐饮运营环境。