西餐咖啡厅经理

·         Effectively manage the restaurant by ensuring the following:

·         有效管理餐厅的日常工作，确保日下工作正常进行：

• Oversee the Implementation of standards as detailed in the departmental standards and procedures manual
• 监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。
• Adhere to opening and closing procedures
• 遵守开始营业和结束营业的程序。

• Adhere to bill paying procedures 
• 遵守规定的结账程序。
• Conduct effective shift briefings ensuring all staff are aware of VIPs, special occasions, daily specials; emphasis on upselling certain products; etc
• 有效的进行交接班说明会，确保所有员工了解重要客人，特殊活动，每日特价，重点是推销某些产品等。
• Personally meet and farewell a minimum of 80% of your customers
• 亲自迎送80%以上的客人。
• Encourage and motivate staff to provide optimum service during all shifts
• 激励在岗员工为客人提供卓越的服务。

·         Share recommendations and guest comments to Chef and Food and Beverage Manager to reflect current customer profile

·         与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。

·         Develop and implement Promotions Calendar for F&B products in restaurant 

·         在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。

·         Manage special event concepts

·         特别活动的概念管理工作。

·         Anticipate market changes and review operations when necessary

·         善于预测市场的变化情况，并在必要时审评运营工作。

·         Conduct competitor analysis

·         对竞争对手进行分析。

·         Create positive publicity opportunities

·         创造良好的公众宣传机会。

·         Manage customer database and utilize effectively

·         管理顾客数据库并有效的加以使用。

·         Up-sell property facilities

·         推销酒店的设施。

·         Actively pursue cost saving measures

·         积极的实行节约成本的方法。

·         Recycle wherever possible

·         尽可能再利用能源。

·         Liaise with Sales Manager during tender process to obtain new accounts; Food and Beverage specific

·         在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户；特别是餐饮部门的客户。

·         Manage wage and beverage cost 

·         管理工资和饮料成本。

·         Forecasting 

·         进行预测工作。

·         Stock control

·         有效的控制存货。

·         Analyze food and beverage statistics through point of sale system

·         通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。

·         Works with Superior on manpower planning and management needs

·         和上级领导一起进行人力规划和管理需求。

·         Works with Superior in the preparation and management of the Department’s budget

·         和上级领导一起编制和管理部门预算。