Commis Pâtisserie

Nous recherchons notre Commis de pâtisserie (H/F):

Au poste de commis pâtisserie et sous la responsabilité de notre chef pâtissier Vincent Thomassin vous aurez pour missions :

• Elaborer les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef pâtissier et/ou le Sous-Chef.
• Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de la partie.
• Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP..
• Veiller au respect des consignes de sécurité dans l’utilisation des matériels à disposition.
• S’informer de ce qui se passe chez ses concurrents.
• Créer, participer aux animations en relation avec le Chef de Cuisine
• S’attacher à entretenir de bonnes relations avec les collaborateurs des autres services de l’hôtel, les fournisseurs et leurs livreurs, les entreprises et les collaborateurs intervenant sur le site.
• Assister le chef patissier et le Chef de Cuisine
• Assurer les sorties de l’économat et/ou du stock en accord avec les fiches techniques et les demandes du client sous le contrôle du Chef de partie.
• Mettre en place et contrôler l’application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité, leur présentation et leur régularité vis-à-vis des fiches techniques.
• Veiller à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP.
• Appliquer les consignes d’ouverture et de fermeture données par ses supérieurs.
• Participer à la formation technique des apprentis et/ou stagiaires accueillis par son département.
• Veiller à créer une bonne ambiance de travail

PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience en tant que commis pâtisserie requise
• Disponible, rigoureux, polyvalent, appétence pour le travail en équipe
• Bonne gestion des situations complexes
• Passionné(e) par la pâtisserie
• Curieux(se, créatif(ve)
• Maîtriser le français et avoir des connaissances en anglais

AVANTAGES

• CDI temps complet (39H) - deux jours de repos consécutifs - horaires continus
• Travailler dans le meilleur hôtel de France (World Travel Awards 2021 et 2022) et dans le meilleur bar d'hôtel au monde (Prix Villégiature 2021) 
• De chouettes locaux dans le plus bel établissement de la ville 
• Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe 
• Une mutuelle pour vous et votre famille 
• Prime d'intéressement sur les performances collectives 
• Une cantine connectée et engagée 
• Des événements internes avec les équipes
• L'opportunité de monter rapidement en compétences et de prendre des responsabilités 
• Et enfin… Rejoindre une équipe passionnée et engagée 
• Vivez une expérience client avec une nuit offerte au sein de l'intercontinental Lyon- Hotel Dieu (à la validation de votre période d'essai)