Garde Manger FT (809639)
Marca dell'hotel: InterContinental
località: Stati Uniti, Georgia, Atlanta
Hotel: IC - Buckhead Atlanta (ATLBH), 3315 Peachtree Rd NE, 30326
Job number: 163379
Duties and responsibilities
- Manage all cold kitchen production including composed salads, cold appetizers, charcuterie, and canapés
- Prepare and maintain charcuterie items including house-cured meats, terrines, pâtés, rillettes, and forcemeats
- Produce and plate cold first courses and cold buffet items to standard recipe specification and plating diagrams
- Oversee cold storage organization, FIFO rotation, and temperature compliance for garde manger sections
Design and execute buffet displays, charcuterie boards, and cold platters for banquets and special events
- Maintain all knife skills and cutting standards across station: brunoise, julienne, chiffonade, tourné, and precision vegetable cuts
- Coordinate with the pastry station on composed dessert plating when cross-station collaboration is required
- Monitor and control food costs at the cold station through accurate portioning and waste reduction
- Collaborate with the Sous Chef and Head Chef on cold course menu development and seasonal product sourcing
Experience
- Previous experience working in a luxury hotel
- Demonstrated skills in menu planning, food preparation, cooking, and food service within a restaurant or catering setting.
- Strong knowledge of food handling procedures, safety regulations, and kitchen equipment operation.
- Familiarity with the food industry’s best practices for meal preparation and food safety standards.
- Proven ability to work efficiently under pressure while maintaining attention to detail in a fast-paced environment.
- Experience with catering services or serving large groups is a plus.
- Excellent knife skills and proficiency in various cooking techniques are preferred. This role offers an engaging environment where your culinary talents can flourish! We’re committed to supporting your growth as part of our hospitality family by providing opportunities to develop your skills while delivering exceptional guest experiences every day.
The hourly pay rate for this role is $19.00. We offer a comprehensive package of benefits including paid time off, medical/dental/vision insurance, 401k, and many other benefits to eligible employees.
Chi siamo
In qualità di primo e più globale marchio di hotel di lusso al mondo, InterContinental Hotels & Resorts è stato un pioniere dei viaggi internazionali sin dagli anni '40, siamo appassionati di condividere il nostro rinomato know-how internazionale e la nostra saggezza culturale in un ambiente davvero impressionante. Siamo tutti molto orgogliosi di essere autentici ambasciatori del marchio InterContinental®️ e di far parte del marchio avrete sete di viaggi, passione per la cultura e apprezzamento per la diversità. Creiamo esperienze stimolanti per coloro che cercano una prospettiva più ricca sul mondo. Se desideri abbracciare un mondo di opportunità, ti diamo il benvenuto nel marchio di hotel di lusso più internazionale al mondo.
Non soddisfi tutti i requisiti, ma credi ancora di essere perfetto per il lavoro? Non lo sapremo mai a meno che tu non premi il pulsante "Applica". Inizia oggi il tuo viaggio con noi.
Informazioni importanti:
- La fascia di stipendio elencata è la scala retributiva più bassa e più alta che, in buona fede, riteniamo che pagheremmo per questo ruolo al momento di questo annuncio. Alla fine potremmo pagare più o meno dell'intervallo pubblicato e l'intervallo potrebbe essere modificato in futuro. La posizione retributiva di un dipendente all'interno della fascia retributiva si baserà su diversi fattori, tra cui istruzione, qualifiche, certificazioni, esperienza, competenze, anzianità, posizione geografica, prestazioni, turno, requisiti di viaggio, metriche basate sulle vendite o sui ricavi ed esigenze aziendali o organizzative.
- Nessun importo di retribuzione è considerato salario o compensazione fino a quando non è ottenuto, acquisito e determinabile. L'importo e la disponibilità di qualsiasi bonus, commissione o altra forma di compenso attribuibile a un particolare dipendente rimangono a esclusiva discrezione della Società a meno che e fino a quando non vengano pagati e possono essere modificati a esclusiva discrezione della Società, in conformità con la legge.
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