厨师 主管 Chef De Partie

财务回报：

·    确保所有食品严格按照配方制作

·    参与准备部门年度预算，并设定部门目标

·    对所有在特别餐厅运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新

员工团队：

·    协助厨房厨师长管理好特别餐厅厨房的日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导 并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩

·    遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训，并配备完成 工作所需的各种工具和设备

·    通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作，提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动

·    完成上级交代的其他工作任务

宾客体验：

·    获取宾客反馈，不断提高食品品质及成品质量

·     协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题

·    协助餐饮总监/厨房师长菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等

·    询问客人的名字并且在整个交谈过程中称呼客人的名字至少3次

·    我们真诚的关心宾客，并通过每天践行真正的待客之道的承诺体现这一点：

·    诚挚态度-提供细致周到的关怀并发挥积极作用，与宾客建立真诚的情感联系

·    真正自信-具备工作必需的知识和技能，并让宾客相信我们可在他们入住期间提供帮助与支持，值得他们的信赖

·    用心倾听-重视宾客表达的观点，留意到通常被忽略的身体语言，了解宾客的愿望与需求