行政副厨师长-三亚海棠湾丽晶酒店Executive Sous Chef-Regent Sanya Haitang Bay
Merek Hotel: Regent
Lokasi: Tiongkok, Hainan, Sanya
Hotel: 三亚海棠湾丽晶酒店&三亚海棠湾英迪格酒店, 三亚市, Sanya, Hainan, China
Job number: A561265420
1. 协助行政厨师长统筹酒店中西餐厅、宴会及特色餐饮厨房的日常运营，确保出品质量、食品安全与服务标准符合国际五星级酒店管理规范；
2. 负责菜单研发、成本控制、食材验收与库存管理，参与季度及年度餐饮预算编制与执行；
3. 组织并指导厨房团队开展标准化操作培训、岗位带教及绩效反馈，持续提升团队专业能力与协作效率；
4. 配合餐饮部完成大型宴会、VIP接待、主题美食节等专项活动的菜品策划与现场执行；
5. 严格执行食品安全管理体系（如HACCP）及酒店集团卫生操作标准，落实每日安全巡检与整改闭环。
1. 大专及以上学历，烹饪工艺与营养、酒店管理、食品科学等相关专业优先；
2. 具备5年以上五星级国际品牌酒店（如洲际、万豪、凯悦、丽思卡尔顿等）厨房管理经验，其中至少2年担任副厨师长或同等管理岗位；
3. 精通中餐热菜制作及经典西餐料理体系，熟悉粤菜、淮扬菜及基础法餐/意餐工艺，具备跨菜系协同出品能力；
4. 熟练掌握餐饮成本核算、排班管理、供应商协调及ISO22000/HACCP等食品安全规范；
5. 具备良好的中英文双语沟通能力，能熟练使用MS Office及主流餐饮管理系统（如Opera、Micros）；
6. 持有国家认可的中式烹调师高级工（三级）或以上职业资格证书，以及有效健康证明。
Guests have made grand entrances through the doors of Regent® Hotels & Resorts for nearly half a century. Born in 1970, our collection of modern hotels and resorts are home to stays both serene and sensational. The type of experiences that elevate above the noise and charm for even the most seasoned of travellers. An invitation to life’s most scenic moments. We are the legendary innovative luxury brand, reimagining modern hospitality by sparking fresh perspectives across hand selected hotels and resorts. Regent colleagues are gracious hosts, with emboldened spirit and dynamic as they provide meaningful moments to deliver the greatest of the guest experiences.
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