Assistant Director of Food & Beverage 餐饮副总监

职位概述

• 负责餐饮部相关活动管理，包括但不限于餐饮部所有直销、促销和沟通相关活动的创建、管理和分析。
• 当餐饮总监不在时代理其工作。及时了解部门内的市场趋势、挑战和机遇，并就如何运营和推广门店提出建议，以提高客户满意度、员工敬业度和创收。他/她将通过支持门店经理积极参与日常运营。

工作职责

• 确保各餐厅标准化流程（SOP）的执行，包括食品安全、服务规范、卫生标准等。 
• 优化运营效率，降低损耗，控制成本（如食材采购、人力、能源等）。
• 确保IHG和酒店特定品牌标准和政策在所有R&B相关活动中得到正确应用。
• 制定节假日促销、主题活动方案，提升品牌曝光度与销售额。 
• 与市场部协作，管理线上推广及线下宣传。
• 编制年度预算和制定部门目标，监控实际支出与预算的偏差。
• 优化成本结构（如人力成本占比、食材损耗率）。
• 制定员工职业发展计划，提升团队专业能力与服务意识。 
• 设定团队KPI，定期评估餐厅及个人绩效，实施奖惩激励机制。
• 通过指导和反馈来发展团队和提高绩效，并为员工制定绩效和发展目标。
• 指导日常人员配置要求，计划和分配工作，并为团队成员制定绩效和发展目标。
• 建立并实现质量和顾客满意度目标。帮助客人处理他们的要求和投诉。
• 关注竞争对手的活动/行业创新。与厨房团队一起审查和批准菜单设计和概念。
• 处理重大客户投诉，分析反馈数据，推动服务流程改进。 

任职要求

• 行业经验：3年以上餐饮管理经验，1年相关职位经验。 
• 数据分析：熟练使用Excel、BI工具，具备成本核算与财务分析能力。 
• 领导力：擅长团队激励与跨部门沟通，抗压能力强。 
• 创新意识：对市场变化敏感，能快速响应客户需求。