Assistant Director of Food & Beverage 餐饮副总监


Marca dell'hotel: InterContinental
località: Cina, Pechino, Chongqing
Albergo: Città delle lotterie di Chongqing (CHGHB), n. 2 Changjiang Binjiang Road, distretto di Yuzhong, 400010
Job number: 140688
职位概述
- 负责餐饮部相关活动管理,包括但不限于餐饮部所有直销、促销和沟通相关活动的创建、管理和分析。
- 当餐饮总监不在时代理其工作。及时了解部门内的市场趋势、挑战和机遇,并就如何运营和推广门店提出建议,以提高客户满意度、员工敬业度和创收。他/她将通过支持门店经理积极参与日常运营。
工作职责
- 确保各餐厅标准化流程(SOP)的执行,包括食品安全、服务规范、卫生标准等。
- 优化运营效率,降低损耗,控制成本(如食材采购、人力、能源等)。
- 确保IHG和酒店特定品牌标准和政策在所有R&B相关活动中得到正确应用。
- 制定节假日促销、主题活动方案,提升品牌曝光度与销售额。
- 与市场部协作,管理线上推广及线下宣传。
- 编制年度预算和制定部门目标,监控实际支出与预算的偏差。
- 优化成本结构(如人力成本占比、食材损耗率)。
- 制定员工职业发展计划,提升团队专业能力与服务意识。
- 设定团队KPI,定期评估餐厅及个人绩效,实施奖惩激励机制。
- 通过指导和反馈来发展团队和提高绩效,并为员工制定绩效和发展目标。
- 指导日常人员配置要求,计划和分配工作,并为团队成员制定绩效和发展目标。
- 建立并实现质量和顾客满意度目标。帮助客人处理他们的要求和投诉。
- 关注竞争对手的活动/行业创新。与厨房团队一起审查和批准菜单设计和概念。
- 处理重大客户投诉,分析反馈数据,推动服务流程改进。
任职要求
- 行业经验:3年以上餐饮管理经验,1年相关职位经验。
- 数据分析:熟练使用Excel、BI工具,具备成本核算与财务分析能力。
- 领导力:擅长团队激励与跨部门沟通,抗压能力强。
- 创新意识:对市场变化敏感,能快速响应客户需求。
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