员工餐厅厨师长

岗位职责：

1、负责员工厨房和餐厅的管理工作，制定员工餐厅的菜单
2、坚持酒店关于食品质量、食物准备、食谱和出品的标准
3、管控好员工厨房的成本，避免浪费现象发生，最大程度提高食品品质

4、监督食品加工制作过程中的卫生情况，确保食品安全、健康

5、根据当地文化，以及来自不同国家和地区背景的员工需求来提供适当的健康的营养的食物选择
6、与人力资源总监协调管理所有后勤工作，与员工相关的问题
7、做好食品留样工作
8、确保员工餐厅干净卫生整洁
9、确保所有的器械、家具、设备以及炊具在任何时候都保持在清洁和适当的工作状态
10、负责所管辖范围内员工的排班，假期以及出勤记录
11、做好厨房的安全培训工作