Перейти к содержанию

From Passion to Profession: Robbie Curtis’ Culinary Journey with the IHG Academy

Познакомьтесь с Робби Кертисом — ярким примером того, как страсть и целеустремленность могут привести к успешной карьере. Кулинарный путь Робби, родом из Кливленда, штат Огайо, начался в 2018 году, сразу после окончания средней школы Гленвилля. Его история — не просто история кулинарии; это история о том, как он нашел свое место и превратил детское увлечение в успешную карьеру.

 

Открывая кулинарное искусство

Любовь Робби к кулинарии зародилась в нем еще в детстве благодаря бабушке и дедушке, которые познакомили его с кухней. «Я научился готовить у своих бабушки и дедушки», — с теплотой вспоминает он. Они не только научили его основам, но и привили ему любовь к приготовлению вкусных блюд. 

Однако именно посещение сессии IHG Academy Discover пробудило в нем страсть к кулинарному искусству в профессиональной обстановке. «Мне очень понравилось наблюдать за шеф-поваром на станции по приготовлению омлетов, видеть, как он обычно управляет своей кухней, и рассказывать о своей повседневной работе», — вспоминает Робби. Этот опыт побудил его поступить в Академию IHG, где он прошел шестинедельную стажировку на рабочем месте, погрузившись в мир профессиональной кулинарии.

 

Открывая кулинарное искусство

Любовь Робби к кулинарии зародилась в нем еще в детстве благодаря бабушке и дедушке, которые познакомили его с кухней. «Я научился готовить у своих бабушки и дедушки», — с теплотой вспоминает он. Они не только научили его основам, но и привили ему любовь к приготовлению вкусных блюд. Однако именно посещение сессии IHG Academy Discover пробудило в нем страсть к кулинарному искусству в профессиональной обстановке. «Мне очень понравилось наблюдать за шеф-поваром на станции по приготовлению омлетов, видеть, как он обычно управляет своей кухней, и рассказывать о своей повседневной работе», — вспоминает Робби. Этот опыт побудил его поступить в Академию IHG, где он прошел шестинедельную стажировку на рабочем месте, погрузившись в мир профессиональной кулинарии.

 


Путь роста

Начав работать поваром на банкетах в отеле InterContinental Cleveland, Робби быстро продемонстрировал свою целеустремленность и желание учиться. Его первоначальная роль заключалась в подготовке ингредиентов и помощи на кухне, но он был полон решимости подняться по кулинарной лестнице. «Я показал, что у меня есть стремление учиться и я хочу больше работать на кухне», — объясняет Робби. Упорная работа принесла свои плоды, и вскоре он перешел на должность повара в ресторан Table 45 при отеле InterContinental Cleveland.

 

Процветание на кухне

В 2023 году Робби ненадолго отошел от индустрии гостеприимства, а уже через два месяца вернулся в отель и добился успеха под руководством шеф-повара Бена в ресторане Table 45. Динамичная обстановка и возможность работать с разнообразными ингредиентами возродили его страсть к кулинарному искусству. «Мне это нравится, я могу попробовать столько разных видов еды и применить свой творческий подход к приготовлению блюд», — с энтузиазмом делится Робби.

Его упорный труд и преданность делу не остались незамеченными: недавно его повысили до должности шеф-повара. На этой должности Робби отвечает за контроль над персоналом кухни и обеспечение соответствия каждого блюда высоким стандартам ресторана. Эта новая должность позволяет ему брать на себя больше ответственности и развивать свои лидерские навыки, что является настоящим примером того, как IHG дает людям #ПространствоДляРостa.


Трудности кулинарной жизни и за пределами кухни

Робби любит свою работу, но он признает, что кулинарный мир сопряжен с определенными трудностями. «Это может быть очень напряженный день, ведь некоторые из самых длинных тикетов требуют правильного приготовления самых капризных блюд», — признает он. Напряжение от необходимости обслуживать около 200 человек за вечер может быть сильным, но Робби преуспевает в суете и суете кухни, демонстрируя свою способность справляться с ситуациями высокого давления.

В свободное время Робби любит проводить время с друзьями, играть в видеоигры и работать над своим грузовиком Chevy Colorado. Он рассказал, что тихая домашняя жизнь позволяет ему расслабиться и отвлечься от суеты кухни.

Извлеченные уроки

Путь Робби — свидетельство того, как важно следовать своей страсти. Его совет всем, кто рассматривает подобный карьерный путь, таков: «Вначале может быть трудно, но как только вы найдете свое место и темп, это станет потрясающей работой». Его история служит напоминанием о том, что иногда выход за рамки зоны комфорта может привести к большему удовлетворению.

Вдохновение и наставничество

На протяжении всего своего путешествия Робби черпал вдохновение из разных источников. Его дядя, который его воспитал, оказал на него большое влияние, привив ему такие ценности, как трудолюбие и настойчивость. «Он всегда говорил, что нужно работать, чтобы добиться желаемого. «Не ждите, что вам это дадут просто так», — размышляет Робби.

В кулинарном мире шеф-повар Омар и шеф-повар Бен из ресторана Table 45 остаются главными вдохновителями в профессиональной жизни Робби.

Взгляд в будущее

Робби смотрит в будущее и мечтает в течение следующих десяти лет стать шеф-поваром на одной из кухонь IHG. Благодаря его решимости и страсти к кулинарному искусству он, несомненно, достигнет этой цели.

История Робби Кертиса — это не только история кулинарии; это история стойкости, роста и следования страсти. Мы гордимся тем, что он стал частью семьи IHG и видим, как далеко он продвинулся с тех пор, как 7 лет назад он начал свой путь в Академии IHG. Мы с нетерпением ждем, куда приведет его дальнейшее кулинарное путешествие.

Если вы хотите прочитать еще одну вдохновляющую историю о шеф-поваре, который прошел путь до должности генерального директора, посмотрите это подкаст-интервью с Китом Барром, предыдущим генеральным директором IHG, и Джеком Парсонсом из My Duvet Flip.

Если вы хотите узнать больше о предложениях IHG Academy , включая наши бесплатные учебные ресурсы на сайте IHG Academy Skills Builder, перейдите по этой ссылке и зарегистрируйтесь.

Связанные истории

When you love what you do, success is never far behind

Walid El Haddad shares his 25 year journey in hospitality, achieving great successes including the conversion of the first the Vignette Collection hotel in the Middle East, championing a new generation of guests for the InterContinental brand and more.

Подробнее

Investing in people leads to happy teams and outstanding guest experiences

Find out how Maarten P. Drenth, General Manager, InterContinental Lisbon, has nurtured talent and created a positive employee culture to deliver best-in-class guest experiences.

Подробнее

Creating a sense of family and home within the team and property

We caught up with InterContinental Phu Quoc General Manager, Ghislaine Lê to find out how her interest in people was the unexpected start to an extensive and successful career within luxury hospitality.

Подробнее
Наверх