Bar Manager-Six Senses Kyoto

Wellness

I will fully embrace and safeguard the wellness philosophy, concepts, programs and brand initiatives. This includes participating in our Mission Wellness activities. 

As one of the pillars of Wellness, I will safeguard the Eat With Six Senses program and make sure that this program and all other nutritional brand initiatives are fully embraced within the In Villa Dining department. All aspects of these wellness will be adopted and implemented throughout the department. 

Sustainability

Sustainability is at the core of everything we do at Six Senses. As Bar Manager, I will ensure all directives on environmental protection and preservation, re-usage and minimum wastage, purchasing and packaging such as the abolition of single-use plastic, social responsibility and all other practices documented in the Sustainability Guidelines are followed in my department. I will maintain a harmonious and sensitive approach to our environment and cultural surroundings.I will follow the Sustainability Guidelines as they relate to my department and set goals to improve my department’s performance.

Out of the Ordinary 

I will deliver Out of the Ordinary experiences that inspire the spirit of hospitality by delighting others and creating stories. I will deliver experiences that harmonizes with our brand values and create an appetite towards innovation and raise the bar. I will combine quirky, element of surprise and original experiences and take any regular moment and craft it into a beautiful memory.

Operational Ownership

In this role, I will assume full responsibility for the efficient operation of F&B department to provide exceptional products and services within Six Senses brand operating standards and budget.

I will work strategically with the F&B Director to develop cohesive and productive goals for my department and establish procedures/guidelines to achieve them.  I will support an overall consistency of the Company’s vision, quality/standards and develop concepts consistent with brand identity.

My scope of work includes:

• Keep abreast of industry trends and practices and update knowledge and skills to improve the product and service offering.
• Focus on the rejuvenation of the beverage experience. 
• Beverage products and services will be constantly assessed and reviewed to remain relevant, innovative and in keeping with Six Senses wellness and sustainability practices.
• Focus and review regularly through my physical presence in my department, our rigorous adherence to LQA standards.
• Responsible for an exceptional guest experience service. 
• Effectively carry out service recovery or charge our hosts to do so in the event of guest complaints.
• Responsible for inspecting department and guests’ orders on a regular basis and ensuring any maintenance and product improvements are actioned within the designated time frame. 
• Lead a team of engaged and experienced hosts to provide the Six Senses exceptional standards of service.
• Be responsible and ensure that Bar and beverage amenities, menus and wine lists will remain relevant and in keeping with Six Senses wellness and sustainability practices.
• Have a full knowledge of menus and specials of all outlets and a, excellent knowledge of the wine list and be able to recommend wine in absence of sommelier
• Responsible for monthly beverage inventory.
• Thorough knowledge of all facilities and services offered by the property.
• Support updating guest history profile.
• A high standard of personal appearance, grooming and hygiene, plus comprehensive knowledge of safety, security and emergency procedures will be maintained by myself and all hosts in line with brand and statutory requirements.
• Ensure that interaction and communications between departments within the property are clear and effectively maintained to support the smooth running of the department. 
• Ensure that all activities within my department are carried out ethically, honestly and within the parameters of local law.
• Supervise and review storage to ensure stock is on hand, properly stored and in line with Six Senses control and hygiene standards.
• Provide guidance and control portions and presentations of orders.
• Revise and control beverage budget is strictly adhered to and all costs will be continually monitored and controlled to drive profitability, while taking into consideration the preservation of required standards with every decision made.
• Minimize payroll costs by maximizing productivity and efficient scheduling of hosts.
• Prepare and submit legally required and confidential documentation related to the operation.
• Complete accurately all corporate reporting requirements for the role.
• Attend or conduct the designated meetings and briefings as instructed by my Director.
• Perform any additional duties given to me by .y Director

ウェルネス
私は、ウェルネスの理念、コンセプト、プログラム、ブランド・イニシアチブを全面的に受け入れ、守ります。これには、ミッション・ウェルネス活動への参加も含まれます。

ウェルネスの柱の1つとして、私はEatWith Six Sensesプログラムを守り、このプログラムと他のすべての栄養ブランドイニシアチブがインヴィラダイニング部門で完全に受け入れられるようにします。これらのウェルネスのすべての側面は、部門全体で採用され、実施されます。

持続可能性
サステナビリティはシックスセンシズのすべての活動の中核です。私はバーマネージャーとして、環境保護と保全、再利用と最小限の廃棄、使い捨てプラスチックの廃止などの購買と包装、社会的責任、その他サステナビリティガイドラインに記載されているすべての実践に関するすべての指示が私の部署で守られていることを確認します。私は、環境と文化的環境に対して調和的で繊細なアプローチを維持します。

私は、自部門に関連するサステナビリティ・ガイドラインに従い、自部門のパフォーマンスを向上させるための目標を設定します。

普通じゃない 
私は、人を喜ばせ、ストーリーを創造することで、ホスピタリティ精神を刺激する「Out of the Ordinary」な体験を提供します。私は、私たちのブランド価値と調和する体験を提供し、革新への意欲を生み出し、水準を高めていきます。奇抜で、驚きのある、独創的な体験を組み合わせ、いつもの瞬間を美しい思い出に変えていきます。

経営権
シックスセンシズブランドの運営基準と予算の範囲内で、卓越した商品とサービスを提供するため、飲食部門の効率的な運営に全責任を負います。

私はF&Bディレクターと戦略的に協力し、自分の部門の一貫した生産的な目標を策定し、それを達成するための手順やガイドラインを確立します。  私は、会社のビジョン、品質、基準の全体的な一貫性をサポートし、ブランド・アイデンティティと一致するコンセプトを開発します。

私の仕事の範囲は以下の通り：
•    業界のトレンドや慣行を常に把握し、知識とスキルを更新して製品とサービスの提供を改善する。
•    飲料体験の若返りに焦点を当てる。 
•    シックスセンシズのウェルネスとサステイナビリティの実践に合致し、革新的であり続けるために、飲料製品とサービスは常に評価され、見直されます。
•    LQA基準の厳格な遵守に焦点を当て、部門に常駐して定期的に見直す。
•    卓越したゲスト・エクスペリエンス・サービスの責任者。 
•    ゲストの苦情があった場合、サービス回復を効果的に実施する、またはホストに請求する。
•    部門とゲストのオーダーを定期的に点検し、メンテナンスや製品の改善が指定された期間内に行われるようにする。 
•    経験豊かなホストのチームを率いて、シックスセンシズの卓越したサービスを提供する。
•    バーやドリンクのアメニティ、メニュー、ワインリストが、シックスセンシズのウェルネスとサステナビリティの実践に沿った適切なものであり続けるよう、責任を持って管理する。
•    全店舗のメニューとスペシャルメニューを熟知し、ワインリストにも精通し、ソムリエ不在時にはワインを推薦できる。
•    毎月の飲料在庫を担当。
•    当ホテルが提供するすべての施設とサービスを熟知していること。
•    ゲスト履歴プロフィールの更新をサポート。
•    高い身だしなみ、身だしなみ、衛生管理、安全、セキュリティ、緊急時の対応に関する総合的な知識は、私自身とすべてのホストがブランドと法的要件に沿って維持します。
•    円滑な部門運営をサポートするため、不動産内の各部門間の交流とコミュニケーションが明確かつ効果的に維持されていることを確認する。 
•    所属部門内のすべての活動が、倫理的に、誠実に、現地の法律の範囲内で行われるようにする。
•    在庫が適切に保管され、シックスセンシズの管理・衛生基準に沿っていることを確認するため、保管場所の監督と見直しを行う。
•    注文の指導と管理、プレゼンテーション。
•    飲料予算は厳格に遵守され、すべてのコストは継続的に監視・管理される。
•    ホストの生産性と効率的なスケジューリングを最大化することで、給与コストを最小限に抑えます。
•    業務に関連する法的に要求される機密書類を作成し、提出する。
•    職務に必要なすべての企業報告を正確に行う。
•    ディレクターの指示に従い、指定されたミーティングやブリーフィングに出席または実施する。
•    上司から与えられた追加業務を遂行する。