Franchise Hotel - Barman

About Us

Bienvenue à l'Hôtel voco Beaune - Cité des Vins, une nouvelle destination exceptionnelle qui ouvrira ses portes en juin 2024 à Beaune, Bourgogne. En tant que membre de la marque voco du groupe IHG, notre hôtel 4 étoiles propose 74 chambres luxueuses, un restaurant en collaboration avec la cheffe renommée Adeline Grattard, trois salles de séminaires et un spa. Nous recherchons un Barman talentueux pour rejoindre notre équipe et participer à cette aventure unique.

Sous la direction d’Adeline Grattard, le restaurant Monaka propose une carte d’inspiration bourguignonne. Associée aux saveurs franco-chinoises qui ont fait la signature de la cheffe étoilée à Paris, la cuisine servie dans cet écrin de 70 couverts sera élégante, sobre et revigorante. Fidèle aux derniers voyages de la globe trotteuse, elle se déclinera de la table jusqu’au room service en passant par une offre au comptoir, à partager.

Your day to day

Finalités du poste : 

• Prépare la mise en place pour le service 
• Vous maîtriser les techniques d’accueil client
• Vous maitriser les techniques de service : accueil, connaissance de la carte, conseil, prise de commande, suivis de la commande, paiement
• Sens du service indispensable
• Bon déroulement de l'expérience client
• Connaissance de la carte boissons : vin, soft, cocktails…
• Connaissance de la carte nourriture afin de conseiller, expliquer la carte pendant service si besoin
• Respecte les normes hygiène HACCP et sécurité ainsi que la propreté du bar 
• Assure le service client du restaurant et au comptoir
• Répond aux besoins des clients : accueil, conseil, adaptation des différentes demandes, satisfaction clients
• Contribue à la vente additionnelle
• Contribue à l’inventaire : gestion des stocks, remonte les besoins à son supérieur hiérarchique
• Applique des standards de service 
• Aide à l'élaboration des fiches techniques (recettes)
• Contribue à la mise en place de la carte des cocktails et boissons bar
• Rangement de la cave après livraison 
• Responsable de la caisse du bar : ouverture, clôture et encaissements
• Assure le rangement et le nettoyage de la vaisselle, verrerie, et des couverts
• Assurer et vérifier le bon nettoyage de l’office et du bar en fin de service

Le barman peut être amené à remplacer un chef de rang où runner et/ou assurer le service d’une manifestation.

What we need from you

Qualités requises : 

• Mention complémentaire de barman acquise
• Savoir travailler en équipe 
• Savoir bien vendre (suggestions, vente additionnelle)
• Dynamisme & ouvert d’esprit
• Sens de l’accueil et du service
• Disponibilité, adaptabilité, autonomie
• Rigueur et ponctualité
• Bon sens du relationnel pour le contact avec la clientèle
• Bonne présentation
• Souriant
• Anglais impératif

What we offer

Nous vous proposons une opportunité exceptionnelle de développer votre talent au sein d'un environnement où le plaisir de vivre ensemble et le respect de nos valeurs sont essentiels. En tant que membre de notre équipe, vous bénéficierez d'un avantageux rabais de 30% dans tous les établissements du groupe Mando. De plus, nous encourageons la stimulation des idées et la prise d'initiatives, tout en offrant des possibilités de développement professionnel au sein du groupe. Rejoignez-nous pour évoluer dans une relation de confiance où votre épanouissement est notre priorité absolue.