Stagiaire Direction de la Restauration F/H - Carlton Cannes

L’hôtel Carlton Cannes, a Regent Hotel, a rouvert le 13 mars 2023, suite à son magnifique projet de rénovation et d’extension. Depuis son inauguration en 1913, l’établissement n’a jamais connu pareille transformation. 110 ans après son ouverture, la « Grande Dame » entre dans un nouveau siècle et c'est avec bonheur que nous écrivons le prochain chapitre de son histoire. L’hôtel est entièrement rénové et dispose de deux ailes prolongées dévoilant de nouvelles suites, d’un jardin intérieur de 2000m² agrémenté d’un bar et d’une piscine à débordement, d’un fitness & spa et d’un centre de conférence de 1800m².

Notre hôtel est à la recherche de son/sa Stagiaire au sein de la Direction de la Restauration pour participer activement au développement de notre activité. Rattaché(e) au Directeur de la Restauration, vous jouerez un rôle essentiel et stratégique au sein du département F&B, en participant à la coordination des activités, à la mise en œuvre des projets F&B et au suivi du respect des standards de qualité et procédures de service afin de garantir une expérience client mémorable dans nos différents points de vente : le Riviera, Le Camélia, le Bar58, le Pool Bar, le Rüya, le Carlton Beach Club et le Room Service.

Ce stage est à pourvoir dès que possible pour 6 mois.

MISSIONS

Vous serez formé(e) et participerez aux missions suivantes :

MISSIONS EN BACK OFFICE / ADMINISTRATIF

• Réaliser des analyses chiffrées de vente mensuellement
• Être impliqué dans la création et l’actualisation de procédures internes
• Paramétrer et mettre à jour les menus : cartes physiques et digitales et création sur Micros Symphony
• Participer aux projets confiés par la direction F&B

MISSIONS OPERATIONNELLES

• Assurer un suivi quotidien des demandes internes et externes, rédiger les feuilles de route pour les équipes opérationnelles et assurer une coordination efficace des demandes intra et inter services
• Être un support opérationnel en salle selon l’activité
• Être un support auprès des hôtesses (téléphone, email et saisie des réservations sur ZenChef)
• Aider à l’organisation d’événements au sein de notre Maison
• Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.

QUALIFICATIONS

Pour remplir ce rôle avec succès, vous devez posséder les qualifications, l'attitude, les comportements, les compétences et les valeurs suivantes :

Savoir-Être / Aptitudes comportementales

• Adopter une image soignée et une attitude professionnelle
• Excellent relationnel, sens de l’accueil et du service client, courtoisie et diplomatie
• Excellentes compétences de communication requises, à l’écrit et à l’oral en Français et en Anglais
• Confidentialité et sécurité des informations des clients
• Être autonome, proactif et polyvalent pour répondre efficacement aux demandes diverses
• Être rigoureux, précis, et fiable
• Être créatif, force de proposition et audacieux
• Être empathique, solidaire et responsable

Savoir-faire / Compétences techniques requises

• Actuellement en M1 ou M2 en école hôtelière ou école de commerce, vous recherchez un stage de qualité
• Expérience dans un établissement équivalent et/ou dans le secteur hôtelier de luxe est un réel atout
• Maîtrise du Pack Office et/ou d’autres applications hôtelières (ZenChef ou Seven Rooms, Micros Symphony, Opera, …)
• Bonne culture générale et connaissances de l'industrie de l'hôtellerie restauration de luxe, des secteurs Tourisme et Loisirs

AVANTAGES

En retour, nous vous offrirons des conditions de stage compétitives :

• Stage à temps plein de 6 mois à pourvoir dès janvier 2025.
• Gratification de stage légale + Indemnité de nourriture et accès à notre restaurant d’entreprise de grande qualité.
• Logement gratuit en cœur de ville à deux pas de La Croisette, du Palais des Festivals et des plages.
• Prise en charge du pressing de vos tenues professionnelles.
• Nombreux événements internes et accès à des cours de sport collectifs gratuits délivrés par nos coachs !
• Accès à nos formations internes ainsi qu'à notre plateforme IHG MyLearning.
• Accès à notre programme Employee Rate au sein des hôtels du groupe IHG.

Si cette offre vous ressemble, postulez maintenant !