De pasante a chef ...

Recientemente nos encontramos con el chef Shining Ly, para escuchar la inspiradora historia de su viaje de pasante a chef. Dejaremos que Shining te cuente todo al respecto: ¡ella cuenta su historia mucho mejor que nosotros! 

Fue hace más de seis años cuando comencé mi primer día en el Crowne Plaza Yantai Seaview, Shandong, China, como graduado. "He dedicado el mejor momento de mi vida a este hotel", les decía juguetonamente a mis colegas. Mirando hacia atrás, fueron estos seis años gratificantes los que me hicieron quien soy hoy.

Comencé el viaje como pasante en la cocina cuando tenía 22 años. En aquel entonces, todo era desconocido; pero al mismo tiempo nuevo, emocionante y lleno de diversión. Ocho meses de pasantía no fue un trabajo fácil, pero me empujó a aprender y crecer todos los días y me sentí afortunado y verdaderamente orgulloso de trabajar con un equipo inspirador. Cuando terminó la pasantía, me quedé sin dudarlo.

Tan pronto como me convertí en miembro oficial de la familia IHG, me sumergí en la cultura corporativa. Llegué a profundizar en el verdadero significado de las formas ganadoras, que desde entonces se han convertido en mi lema y puntos de referencia para la excelencia.

Trabajar en un hotel IHG también ha abierto muchas oportunidades de entrenamiento cruzado en hoteles hermanos. En junio de 2012, participé en un entrenamiento de tres semanas en Crowne Plaza Qingdao. Allí aprendí por primera vez sobre la cocina italiana y vi cómo la cultura de IHG se podía interpretar de una manera diferente pero igualmente emocionante.

Varios meses después, tuve la experiencia más memorable de mi vida: entrenamiento cruzado en InterContinental y Holiday Inn Bangkok. Apenas podía encontrar palabras para describir lo emocionado que estaba. Solía pensar que ser chef solo era cocinar. Ahora, tuve la oportunidad de ir al extranjero para experimentar culturas exóticas, mientras aprendía su estilo de cocina. Solo estuve allí durante una semana, pero los recuerdos durarían toda la vida.

Cuando regresé a mi propio hotel, gradualmente asumí roles gerenciales, mientras continuaba asistiendo a varios cursos de capacitación. Fue especialmente gratificante porque pude aplicar lo que aprendí en clase en el trabajo diario, desafiarme a mí mismo y mejorar paso a paso.

Me dieron mucho amor en IHG, por eso estoy realmente agradecido. Haré todo lo posible para contribuir al hotel, para retribuir a mi familia IHG.