Dallo stagista allo chef ...

Di recente abbiamo incontrato la Chef Shining Ly, per ascoltare la storia ispiratrice del suo viaggio da stagista a Chef. Lasceremo che Shining ti dica tutto - racconta la sua storia molto meglio di noi! 

Sono passati più di sei anni da quando ho iniziato la mia giornata al Crowne Plaza Yantai Seaview, Shandong, Cina, come laureato. "Ho dedicato la prima serata della mia vita a questo hotel", direi scherzosamente ai miei colleghi. Guardando indietro, sono stati questi sei anni gratificanti che mi hanno reso quello che sono oggi.

Ho iniziato il viaggio come stagista in cucina come un 22enne fresco. Allora, tutto non era familiare; ma allo stesso tempo nuovo, eccitante e pieno di divertimento. Otto mesi di stage non sono stati un lavoro facile, ma mi hanno spinto a imparare e crescere ogni giorno e mi sono sentito fortunato e orgoglioso di lavorare con un team stimolante. Quando lo stage è finito, sono rimasto senza esitazione.

Non appena sono diventato un membro ufficiale della famiglia IHG, sono stato immerso nella cultura aziendale. Ho avuto modo di approfondire il vero significato di Winning Ways, che da allora sono diventato il mio motto e punto di riferimento per eccellenza.

Lavorare in un hotel IHG ha aperto le porte a molte opportunità di formazione incrociata anche negli hotel gemelli. Nel giugno 2012, ho partecipato a un allenamento di tre settimane al Crowne Plaza Qingdao. Lì ho imparato a conoscere la cucina italiana per la prima volta e ho visto come la cultura di IHG poteva essere interpretata in un modo diverso ma ugualmente eccitante.

Diversi mesi dopo, ho vissuto l'esperienza più memorabile della mia vita: l'allenamento incrociato presso l'InterContinental e l'Holiday Inn Bangkok. Non riuscivo a trovare parole per descrivere quanto fossi elettrizzato. Pensavo che fare lo chef riguardasse semplicemente la cucina. Ora, ho avuto l'opportunità di andare all'estero per sperimentare culture esotiche, mentre imparavo il loro stile di cucina. Sono stato lì solo per una settimana ma i ricordi sarebbero durati per tutta la vita.

Quando sono tornato nel mio hotel, ho gradualmente assunto ruoli manageriali, pur continuando a frequentare vari corsi di formazione. È stato particolarmente appagante perché ho dovuto applicare ciò che ho imparato in classe al lavoro quotidiano, mettermi alla prova e migliorare passo dopo passo.

Mi è stato dato molto amore in IHG, per questo sono davvero grato. Farò del mio meglio per contribuire all'hotel, per restituire alla mia famiglia IHG.