厨师主管

【岗位职责】

1、确保公司的政策和程序，并服从品牌标准。

2、协调和实施培训计划后确定需要的员工进行培训课程，对所有员工评估他们的表现。

3、发展行动计划,在标准中解决问题,影响客户服务之前解决问题，确认后实施并改进。

4、协调对下级的工作和维持现有的程序和政策。

5、有效地与厨房沟通。

6、在培训中协助经理。

7、促进良好的工作氛围,强调在指导下属之间的关系。

8、在员工中实现个人形象和守时。

9、迎接客人,处理意见和问题，无论何时需要促销来完成收入。

10、点单时向客人推荐菜单项目。

11、和客人来维持良好的关系以及扩展的个人接触。

12、使用申请以维持库存水平。

13、安排每周排班表。

14、部门经理缺席时要接管工作。

15、当餐厅经理需要时要接受其他工作。

16、在菜单计划和促销中要加入自己建议。

17、实施培训方案和计划。

18、较强的餐饮酒水知识。

19、锻炼与客户交往的技能。

20、领导者资格。

21、自信的了解食品和饮料菜单内容并能够详细地解释它们来的客人。了解饮食需求并提供适当的建议。

22、确保餐厅区域每餐段都将按标准设定，这包括摆台,设置自助餐,所有设备准备好服务,确保你已经给你的主管做了餐前会议。

23、确保知道每日特价菜项目，估清项目(缺货的物品)在用餐时间开始前,所有饮料确保可用。

24、知道并了解所有单杯葡萄酒。

25、熟知座位号码、酒店政策对着装要求,单间的情况等。

26、餐饮总监可能安排的其他工作。

【岗位要求】

1、在所有方面的经验,餐饮运营和现代管理原则。

2、至少5-8年餐饮运营经验。

3、在一家饭店至少3年相似职位。

4、较好运营和管理能力。

5、形象好。

6、有上进心。

7、和各层次员工很好沟通能力、监督和激励员工。

8、具备良好的英语口语和书写能力。