饼房厨师长

1. 全面负责饼房日常运营管理，包括产品研发、生产排班、质量控制及成本管控；
2. 主导中式/西式烘焙类产品的标准化制作与工艺优化，确保出品稳定、口味统一、符合食品安全规范；
3. 制定并执行饼房员工培训计划，提升团队专业技能与服务意识，保障操作流程合规高效；
4. 协同采购、仓储等部门完成原料选品、验收及库存管理，严控食材品质与损耗率；
5. 根据销售数据与市场反馈，定期更新菜单结构，推动新品测试与量产落地。

1. 中专及以上学历，烹饪、食品科学与工程、酒店管理等相关专业优先；
2. 具备5年以上烘焙行业工作经验，其中至少3年担任饼房主管或厨师长岗位，有连锁餐饮或高端酒店饼房管理经验者优先；
3. 熟练掌握中式糕点、西式面包、甜品等多品类制作工艺，具备独立研发能力及标准化文件编写经验；
4. 持有国家认可的中式烹调师（高级）或西式面点师（高级）职业资格证书；
5. 具备较强的团队管理能力、成本意识与食品安全管理知识，熟悉HACCP或ISO22000相关要求；
6. 具备良好的沟通协调能力与抗压能力，能适应餐饮行业弹性工作节奏。