Chief Steward 管事部经理-武汉天河机场皇冠假日酒店及假日酒店

工作职责

· 管理厨房设备使用前的准备工作。

· 负责接收和存储厨房物品的管理工作。

· 监督厨房设备的清洁和存放。

· 监督厨房的清洁工作。

· 管理废品的清除。

· 管理厨房布巾的处理工作。

·  保持厨房的卫生。

·  清洁厨房和设备。

·  保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。

·  管理管事部的各项职责，使部门成本控制到最低。

·  管理管事部的各方面职责，使满意度达到最高水平。

· 持续性的控制和分析以下各方面：

o 成本

o  破损量

o  为其它部门提供我支持工作的质量

o  设施设备的状况和清洁度

o  宾客满意度

·  与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。

·  协助餐饮总监和行政总厨制定培训方案，按照洲际酒店集团的纲要制定培训材料，为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训。

·  必要时主持每体例会和其它会议，获得最佳的效果。

·  处理行政工作，并更新与以下管事部相关事宜的文件：

o  财务

o  标准

o  培训

o  餐厅

o 会议

o 其它

·  协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略，程序和规定。

·  确定库存的最多和最少量，控制所有材料和设备的标准存货量。

·  联络采购经理和供应商有关管事部运营所需的采购物品。

·  配合会计部门员工进行盘点库存。

· 积极的实行酒店营运设备破损率控制，并保证每季度盘点破损率控制在0.3%以下。

· 联系工程部员工安排预防性的维护维修。

· 监测本地竞争对手，与他们的运营进行比较。

· 不断通过贸易宣传品，酒店展和现场参观了解餐饮的趋势，系统，操作和设备。

· 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。

· 和行政总厨一起编制和管理部门预算。

财务职责

· 协助上司准备并管理部门预算及财务目标。

· 教育同事进行资源循环利用，增强同事成本控制意识。

·职业健康及安全职责。

· 熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。

· 熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。

· 更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。

· 根据酒店要求，记录安全事故。

· 确保实施酒店火灾、健康及安全流程。

任职要求

·  拥有在与他人交往时大多数时间所使用的沟通技能；完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。

· 具有良好写作技能。

·  熟练使用微软办公软件。

· 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。

· 在管理队伍中有很强的领导技能。

· 最好拥有在相似规模酒店2年及以上管事部工作经验，包括相应的管理经验。