管事 部 经理

工作职责
1.管理厨房设备使用前的准备工作。
2.负责接收和存储厨房物品的管理工作。
3.监督厨房设备的清洁和存放。
4.监督厨房的清洁工作。
5.管理废品的清除。
6.管理厨房布巾的处理工作。
7.保持厨房的卫生。
8.清洁厨房和设备。
9.保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。
10. 管理管事部的各项职责，使部门成本控制到最低。
11.管理管事部的各方面职责，使满意度达到最高水平。
12.持续行的控制和分析以下各方面：
成本
破损量
为其它部门提供我支持工作的质量
设施设备的状况和清洁度
宾客满意度
13.与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。
14.协助餐饮总监和行政总厨制定培训方案，按照洲际酒店集团的纲要制定培训材料，为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训。
15.必要时主持每体例会和其它会议，获得最佳的效果。
16. 处理行政工作，并更新与以下管事部相关事宜的文件。
财务
标准
培训
餐厅
会议
其它
17.协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略，程序和规定。
18.确定库存的最多和最少量，控制所有材料和设备的标准存货量。
19.联络采购经理和供应商有关管事部运营所需的采购物品。
20.配合会计部门员工进行盘点库存。
21.联系工程部员工安排预防性的维护维修。
22.监测本地竞争对手，与他们的运营进行比较。
23.不断通过贸易宣传品，酒店展和现场参观了解餐饮的趋势，系统，操作和设备。
24和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。
25.和行政总厨一起编制和管理部门预算.