Chef de Partie Pâtisserie en CDI F/H - Carlton Cannes

L’hôtel Carlton Cannes, a Regent Hotel, a rouvert le 13 mars 2023, suite à son magnifique projet de rénovation et d’extension. Depuis son inauguration en 1913, l’établissement n’a jamais connu pareille transformation. 110 ans après son ouverture, la « Grande Dame » entre dans un nouveau siècle et c'est avec bonheur que nous écrivons le prochain chapitre de son histoire. L’hôtel est entièrement rénové et dispose de deux ailes prolongées dévoilant de nouvelles suites, d’un jardin intérieur de 2000m² agrémenté d’un bar et d’une piscine à débordement, d’un fitness & spa et d’un centre de conférence de 1800m².

Notre Chef Pâtissier, Jean-François Barberis, est à la recherche de sa/son Chef de Partie Pâtisserie pour renforcer son équipe en contrat à durée indéterminée.

Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez faire découvrir aux clients une expérience culinaire inoubliable. Vos responsabilités sont de garantir la qualité constante des desserts et diverses préparations de votre partie.

Nous souhaitons que le client bénéficie d’attentions particulières et à ce titre nous avons besoin que vous soyez attentif(ive), prévenant(e) et que vous fassiez en sorte de créer des moments mémorables et individualisés.

Vos missions seront les suivantes, sans qu’elles soient totalement exhaustives :

• Réaliser les préparations culinaires relevant de votre partie
• Gérer l’approvisionnement
• Être force de proposition pour l’amélioration des recettes et l’élaboration de nouveaux plats.
• Relayer les informations du Chef Pâtissier auprès de votre équipe
• Manager les commis, apprentis et stagiaires et leur transmettre votre savoir
• Veiller au bon respect des normes d’hygiène et sécurité
• Maintenir et développer continuellement ses connaissances en restauration
• Apporter son support lorsque l’équipe a besoin de renfort.

Vous avez de l'ambition, du talent et, bien entendu, certaines compétences indispensables ?

Pour remplir ce rôle avec succès, vous devez posséder idéalement les qualifications, l'attitude, les comportements, les compétences et les valeurs suivantes :

• Formation technique professionnelle requise (minimum CAP)
• Maîtrise parfaite des règles HACCP
• Vous justifiez d'une expérience similaire d’au moins 2 années idéalement en Hôtellerie Restauration haut de luxe.
• Vous maîtrisez des techniques culinaires telles que le travail du sucre, du chocolat, ou de la boulangerie
• Votre goût pour la pâtisserie fait de vous un(e) réel(le) passionné(e) de votre métier et votre priorité est d’apporter une expérience client unique et singulière
• Vous "jouez collectif" et aimez travailler avec les équipes de la salle pour la fluidité du service
• Exemplarité constante, dynamisme, esprit d’équipe, qualités relationnelles, honnêteté, rigueur, bon sens, méthode, qualités pédagogiques.
• Vous aimez évoluer dans un contexte exigeant et en pleine évolution.
• Vous appréciez particulièrement vous mettre au service des clients.
• Vous devez répondre aux exigences légales pour travailler en France.

En retour, nous vous offrirons un salaire et des avantages sociaux compétitifs, des réductions sur les hôtels dans le monde entier et des opportunités d'acquérir de nouvelles compétences et de faire progresser votre carrière.

• Nature des contrats proposés : CDI à pourvoir rapidement
• Salaire brut de 3.060 euros
• Statut Agent de maîtrise - 35 heures hebdomadaires
• Horaires sans coupure et 2 jours de repos consécutifs
• Ce poste implique de travailler le week-end et pendant les vacances scolaires
• Indemnité mensuelle brute de nourriture : 180 euros
• Indemnité de transport selon distance domicile
• Intéressement, plan d’épargne entreprise, mutuelle d’entreprise
• Cours collectifs de boxe et de yoga pour les collaborateurs
• Restaurant d'entreprise de grande qualité
• Tarifs CSE dont location d'appartements mer & montagne
• Accès aux tarifs employés dans tous nos hôtels de la compagnie IHG
• Poste non logé, accompagnement à la mobilité suivant profil

Vous rejoindrez une équipe bienveillante et passionnée par la création d’expériences mémorables qui font que nos clients se sentent spéciaux et faisant ainsi du Carlton Cannes, le lieu de travail idéal.

Si cette offre vous ressemble, postulez maintenant !