Franchise Hotel - Sous-Chef

About Us

Offre d'emploi : Sous-Chef de Cuisine

Bienvenue à l'Hôtel voco Beaune - Cité des Vins, une nouvelle destination exceptionnelle qui ouvrira ses portes en juin 2024 à Beaune, Bourgogne. En tant que membre de la marque voco du groupe IHG, notre hôtel 4 étoiles propose 74 chambres luxueuses, un restaurant en collaboration avec la cheffe renommée Adeline Grattard, un spa Gemology avec piscine extérieure chauffée et trois salles de séminaires.

Sous la direction d’Adeline Grattard, le restaurant Monaka propose une carte d’inspiration bourguignonne. Associée aux saveurs franco-chinoises qui ont fait la signature de la cheffe étoilée à Paris, la cuisine servie dans cet écrin de 70 couverts sera élégante, sobre et revigorante. Fidèle aux derniers voyages de la globe trotteuse, elle se déclinera de la table jusqu’au room service en passant par une offre au comptoir, à partager.

Your day to day

Le Sous-Chef :

Assiste/ Remplace le Chef de Cuisine en cas d'absence

• Communication avec les autres départements
• Formation continue des équipes en cuisine et salle
• Supervision du service : organise la coordination des différentes stations pendant le service
• Suivis de standards et de fiche techniques
• Gestion des stocks et inventaire
• Commande des produits, matériel…
• Contrôle de la qualité des produits

·       Il/Elle sera aussi amener au quotidien à :

• Assure la mise en place de la cuisine
• S'assure du bon fonctionnement de l'équipement
• Réceptionne et contrôle la marchandise
• S'assure que les normes hygiène soient respectées
• Contrôle de l’hygiène des espaces de cuisine et de plonge
• Maintenir l’entretien de l’équipement en cuisine

Nous vous offrons l'opportunité de développer votre talent dans un environnement où le plaisir de vivre ensemble et le respect de nos valeurs sont primordiaux. Nous encourageons la stimulation des idées et la prise d'initiatives, tout en cultivant nos passions communes. Rejoignez-nous pour évoluer dans une relation de confiance, où votre épanouissement est notre priorité.

Si vous êtes intéressé(e) par ce poste et que vous possédez les compétences requises, nous serions ravis de recevoir votre candidature.

What we need from you

Qualités requises :

• Pédagogue, capable de former et de motiver les équipes.
• Capacité à déléguer et à organiser efficacement le travail.
• Créativité, résistance nerveuse et sens du détail indispensables.

What we offer

Nous vous offrons l'opportunité de développer votre talent dans un environnement où le plaisir de vivre ensemble et le respect de nos valeurs sont primordiaux. Nous encourageons la stimulation des idées et la prise d'initiatives, tout en cultivant nos passions communes. Rejoignez-nous pour évoluer dans une relation de confiance, où votre épanouissement est notre priorité.