レストラン&バー Level 36 料理長/ANAクラウンプラザホテル神戸

Level 36は当ホテルの36階に位置するリストランテです。

レストラン内は大きく３セクションに分かれており、東側は重厚な雰囲気のリストランテ、西側は和の趣を残した空間、南側はバーを兼ね備えております。

神戸の絶景を見渡せるロケーション、地元の旬な食材にこだわった本格的なコースやアラカルトを提供しております。

新たなメニュー作成およびその実現、スタッフ育成や労務管理、料理原価の管理を含む料理長としての業務全般をお任せいたします。

職務について

業務範囲

• 各メニューのプランニング、レシピ作成、およびその実現(調理)
• 仕入れ管理、原価管理 
• レストランの料理技術の維持、向上 
• 食材、器具、サプライヤ―など、常に吟味し、向上させる
• HACCPに則った衛生管理および指導 
• スタッフの育成、人員計画、労務管理など

求められるもの

• リストランテ料理長の経験者
• 管理職(料理長、副料理長)経験3年以上
• 変化に富む環境での勤務を楽しめる方
• 問題発見力/解決力、チーム推進力のある方
• コミュニケーション能力のある方
• 上司に対しても、自らの意思を持って、意見・提案を述べることができる方
• 部下育成に力を入れ、自立したスタッフを育てることができる方
• 調理部内での協力体制を構築し、サービスともコミュニケーションを取り、連携し売上目標を達成する

待遇その他

• ※ご経験・スキル等により応相談
• ｲﾝｾﾝﾃｨﾌﾞ：支給は会社業績による。支給される場合は年収(月給ｘ12ヶ月)の10％
• 手当：通勤補助費(上限あり)、時間外手当(深夜等)
• 保険各種：社会保険(健康保険、厚生年金)、雇用保険、労働災害保険加入
• 福利厚生：IHGグループのホテル宿泊、レストランの従業員割引制度あり、従業員食堂あり、制服・ロッカー貸与、社内外の研修制度あり
• 勤務時間：1ヶ月単位の変形労働制、所定労働時間7.75時間(日平均)
• 休日：110日(年間)、リフレッシュ休暇4日、有給休暇(初年度10日)
• 業務内容、就業場所の詳細については、面接時にお伝えいたします。