中餐厅经理

岗位职责：

参与准备部门年度预算与财务计划。监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本。

与销售部合作，发现提升营收的各种销售机会。推出促销活动，为宾客带来各种超值的杰出就餐体验。

遵循帐单支付的程序

协助以标准的程序管理部门，例如，确保有计划的使营业额增长

监督收银的操作处理程序

建立并教导员工安全处理现金的程序

处理不正确的支付方式

营运成本

为餐厅提供策略计划和参与酒店的预算计划

监督和控制部门在运做中的花费并确保根据预算做一切开支

协助根据公司要求的招聘工作

协助上级根据部门的要求和程序提供全面、及时、以顾客为中心的服务并监督他们的完成情况

分析餐厅员工的培训需求，并根据他们的需要设计和执行培训计划

根据公司的规章制度进行试用期及转正的鉴定

培训及训练员工，并提供有建设性的反馈信息以提高工作成绩

定期与员工沟通，保持良好的关系

确保所有的餐饮设施进行清洁与除尘，并根据预期业务量储备适量库存。若有任何维修需求，应立即通知工程部。

制定并达成质量目标与宾客满意度目标。礼貌、迅速、高效地对所有宾客提出的问题、投诉或要求予以响应，确保达到较高的客户满意度。

组织有效的交接班例会，确保所有员工知道了解贵宾，特别场合和每日的特色菜，并推销更好的产品。

努力解决所有的投诉以及投诉后的追踪处理

控制酒水存活并保证质量安全的程序

监督部门的服务

注意控制及分析经营当中的以下几个方面的问题，并致力于不断改善及提高部门的服务质量及经营状况

为酒店管理本地餐饮市场营销计划； 跟踪本地竞争酒店动向及行业趋势。同行政主厨一起审查并核准菜单设计与构思。

执行恰当的餐饮库存流程。决定所有食品、酒水、物资和设备的最大及最小库存量。

确保食品、饮料、库存及设备的安全储存，及时、高效地补充供货，同时降低浪费