特许经营酒店 - Chef de Partie

About Us

Nous sommes ravis de vous présenter l'Hôtel voco Beaune - Cité des Vins, une nouvelle destination exceptionnelle qui ouvrira ses portes en juin 2024 à Beaune, Bourgogne. En tant que membre de la marque voco du groupe IHG, notre hôtel 4 étoiles promet une expérience de séjour inoubliable. Avec 74 chambres luxueuses, un restaurant en collaboration avec la cheffe renommée Adeline Grattard, un spa Gemology avec piscine extérieure chauffée et trois salles de séminaires, nous aspirons à offrir à nos clients un service haut de gamme dans un cadre élégant et accueillant.

Your day to day

Description du poste :

Dans le cadre de l'ouverture de notre établissement, nous recherchons un(e) Chef de Partie talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique de cuisine. Sous la direction du Chef de Cuisine, le/la Chef de Partie sera responsable de la préparation et de la présentation des plats de sa partie dans le respect des normes de qualité et des délais impartis. Les principales responsabilités incluent la fabrication et le dressage des plats, le développement de la carte, le respect des standards de qualité et d'hygiène, ainsi que l'organisation et la supervision du travail des commis.

Responsabilités principales :

• Fabriquer et dresser les plats de sa partie en respectant les délais ;
• Contribuer au développement de la carte ;
• Respecter les fiches techniques et les standards ;
• Contribuer à l'entretien du matériel et des espaces de cuisine ;
• Respecter les consignes d'hygiène et de sécurité (HACCP) ;
• Organiser et contrôler le travail des commis.

Responsabilités quotidiennes supplémentaires :

• Assurer la mise en place de la cuisine ;
• S'assurer du bon fonctionnement de l'équipement ;
• Réceptionner et contrôler la marchandise ;
• S'assurer que les normes d'hygiène soient respectées ;
• Contrôler l’hygiène des espaces de cuisine et de plonge ;
• Maintenir l’entretien de l’équipement en cuisine.

What we need from you

Qualités requises :

• Rapidité et efficacité ;
• Sens du détail ;
• Esprit d'équipe ;
• Sens développé de l'hygiène et de la qualité ;
• Organisation ;
• Ponctualité ;
• Méthode.

What we offer

Avantages :

• Expérience enrichissante au sein d'un établissement de renom en collaboration avec une chef étoilée.
• Possibilité de développement professionnel au sein du groupe Mando.