Chef de partie

Responsabilidades:

• Supervisionar e coordenar a produção de pratos em sua estação designada, garantindo a qualidade e a consistência dos alimentos.
• Preparar, cozinhar e apresentar pratos de acordo com os padrões e receitas estabelecidos pelo Chef Executivo e Sous Chef.
• Gerenciar e treinar a equipe de cozinha em sua estação, garantindo que todos sigam as práticas de segurança alimentar e técnicas de cozinha apropriadas.
• Controlar a utilização de ingredientes e recursos, assegurando a gestão eficiente do estoque e minimizando desperdícios, elaborar requisição de lista de compras;
• Auxiliar na criação e atualização dos menus, contribuindo com sugestões e inovações baseadas nas tendências atuais e nas preferências dos clientes.
• Manter a organização e a limpeza da área de trabalho, cumprindo as normas de higiene e segurança alimentar.
• Colaborar com a equipe de cozinha e outros departamentos do hotel para garantir um serviço fluido e eficaz.
• Monitorar e manter os padrões de apresentação dos pratos, garantindo a satisfação do cliente.