Franchise Hotel - Responsable F&B Restauration

About Us

Bienvenue à l'Hôtel voco Beaune - Cité des Vins, une nouvelle destination exceptionnelle qui ouvrira ses portes en juin 2024 à Beaune, Bourgogne. En tant que membre de la marque voco du groupe IHG, notre hôtel 4 étoiles propose 74 chambres luxueuses, un restaurant en collaboration avec la cheffe renommée Adeline Grattard, trois salles de séminaires et un spa. Nous sommes à la recherche d'un(e) Responsable F&B passionné(e) pour rejoindre notre équipe et jouer un rôle clé dans la gestion quotidienne et l'exploitation de notre offre de restauration.

Your day to day

Responsable F&B Restauration
Offre d'Emploi : Responsable F&B Restauration

Missions :

Opérationnel :

- Superviser les équipes de service du restaurant, du bar et collaborer avec le Chef Exécutif et l'Event Manager/Commercial,
- Gérer le personnel de salle (planning, recrutement, formation) en soutien du Chef Exécutif,
- Gérer les ratios de masse salariale et les stocks, coordonner l'inventaire F&B et analyser les écarts,
- Coordonner avec l'Event Manager pour assurer le bon déroulement des manifestations,
- Élaborer et atteindre les objectifs de CA F&B, revenu par couvert, et suivre les rapports de gestion,
- Mise en place de standards de service, de vente, d'upselling,
- Participer activement en période de pointe et fournir un soutien opérationnel si nécessaire,
- Conseiller les clients en matière de vin, mettre à jour la carte et les menus,
- Assurer la bonne marge et la stratégie de tarification, suivre les caisses,
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité, gérer les relations fournisseurs, suivre les commandes, et garantir le respect des normes HACCP.

Leader :

- Mobiliser les équipes pour atteindre les objectifs,
- Gérer le personnel de salle (planning, recrutement, formation),
- Assurer une coordination opérationnelle avec les différents services de l'hôtel,
- Répondre efficacement aux situations d'urgence et de sécurité de l'hôtel,
- Veiller à la formation, aux performances et évaluer le travail de son équipe.

Gestionnaire / Commercial :

- Développer les ventes et le CA Restauration,
- Gérer les budgets F&B, optimiser les marges et gérer les stocks,
- Participer à l'élaboration des futurs budgets pour la restauration,
- Tarifer les différentes prestations, facturer,
- Participer à l'élaboration des événements particuliers et être présent lors de ces derniers,
- Participer à des événements extérieurs à l'hôtel (visites de domaines, concurrence).

Centre Client :

- Représenter l'image du restaurant et sensibiliser votre équipe,
- Fidéliser la clientèle, gérer la satisfaction client (plaintes, fidélisation, feedback),
- Répondre aux différents avis sur les sites spécialisés,
- Garantir d'avoir toutes les coordonnées nécessaires des clients.

What we need from you

Qualités Requises :

- Savoir travailler en équipe,
- Expérience confirmée sur différents postes de Chef Rang, expérience en management appréciée,
- Sens de l'accueil et du service, innovant,
- Disponibilité, adaptabilité, autonomie,
- Pédagogue et rigoureux, disponible et organisé,
- Rigueur et capacité d'écoute, bonne présentation,
- Maîtrise du système informatique, anglais impératif.

Si vous êtes passionné(e) par l'industrie de la restauration et souhaitez jouer un rôle clé dans le lancement d'un nouvel établissement haut de gamme, envoyez votre CV et lettre de motivation via cette plateforme. Rejoignez-nous pour créer une expérience culinaire exceptionnelle à Beaune !

What we offer

Nous vous proposons une opportunité exceptionnelle de développer votre talent au sein d'un environnement où le plaisir de vivre ensemble et le respect de nos valeurs sont essentiels. En tant que membre de notre équipe, vous bénéficierez d'un avantageux rabais de 30% dans tous les établissements du groupe Mando. De plus, nous encourageons la stimulation des idées et la prise d'initiatives, tout en offrant des possibilités de développement professionnel au sein du groupe. Rejoignez-nous pour évoluer dans une relation de confiance où votre épanouissement est notre priorité absolue.