Franchise Hotel - Sub Chefe Cozinha

About Us

Junte-se ao Crowne Plaza, uma das maiores e mais amadas redes de hotéis premium do mundo. Com mais de 400 hotéis em diversos locais em todo o mundo, o Crowne Plaza é a base perfeita para se conectar a negócios, lazer ou uma mistura de ambos. Projetamos cuidadosamente nossos espaços para incentivar, apoiar e celebrar grandes conexões. Também somos reconhecidos por receber reuniões e eventos, parceiros confiáveis e valiosos, graças à nossa experiência em conectar grupos nacionais e globais. Nosso estilo de serviço \"Dare to Connect\" ajuda os colegas a oferecerem uma abordagem espontânea ao serviço, que incentiva interações calorosas e acolhedoras com os hóspedes. Em nossos hotéis, você encontrará uma equipe voltada para as pessoas, profissional e inclusiva, e se sentirá parte da nossa comunidade global. Se você é uma pessoa inovadora e gosta de se conectar e colaborar, vai se sentir em casa e se destacar no Crowne Plaza.

Your day to day

·         Assegurar os mais elevados standards e que as expectativas dos clientes sejam excedidas.

·         Desejar dar ao cliente o melhor serviço possível, fazendo-o sentir-se importante.

·         Ter um conhecimento profundo dos serviços.

·         Assegurar que todos os procedimentos operacionais, códigos de conduta e standards de aparência definidos pelos superiores são implementados e levados a cabo pela equipa.

·         Planeia e organiza em sintonia com o Chefe de Cozinha a produção das refeições diárias e eventos especiais;

·         Em sintonia com o Chefe de Cozinha planificar os serviços da cozinha, organiza as escalas e distribuição dos serviços de forma a rentabilizar os recursos existentes (materiais e humanos);

·         Organizar os trabalhos de preparação em função da ementa ;

·         Participar no planeamento e aquisição de produtos alimentares para o dia-a-dia e para os stocks existentes evitando roturas;

·         Orientar e/ou executar a produção alimentar em função dos pedidos da sala de acordo com os tempos de confecção e a qualidade exigidos;

·         Orientar e/ou executar a preparação, a confecção, o empratamento, a decoração dos pratos e a montagem de buffets de acordo com os standards de qualidade exigidos;

·         Controlar o armazenamento das matérias primas, a sua conservação e congelação fazendo cumprir as normas de higiene alimentar;

·         Orientar e/ou efectuar a articulação com o serviço de restaurantes e afins;

·         Controlar as requisições, armazenamento e inventários;

·         Supervisionar a prestação de serviços aos clientes por forma a garantir a qualidade, e o cumprimento dos procedimentos definidos, intervindo sempre que necessário junto dos mesmos;

·         Controlar, por observação e inspecção presencial, o cumprimento das normas de higiene alimentar, qualidade e ambiente, higiene e segurança, nas suas secções;

·         Procurar promover a imagem e os serviços do hotel junto dos diversos tipos de clientes,

·         Manter um nível de serviço e desempenho excelente.

·         Mostrar uma atitude profissional em todas as circunstâncias, nomeadamente no que toca à pontualidade, aparência e forma de estar.

·         Reconhecer a importância de uma “venda” em todos os seus aspectos.

·         Comparecer em todas as formações consideradas relevantes pelos seus superiores bem em programas de desenvolvimento e formação.

·         Ser flexível de modo a adaptar-se às exigências de cada situação.

·         Ser cortês e educado/a com os clientes em todas as circunstâncias.

·         Apoiar, fidelizar e reter todos os clientes.  

·         Atingir os objectivos definidos pela Direcção do Hotel.

Desempenhar quaisquer outras funções que os superiores considerarem relevantes.

What we need from you

Formação nas áreas de Hotelaria e Restauração ou similar;
Experiência sólida na função no mínimo de 3 anos, de preferência em unidades hoteleiras;
Boas capacidades de liderança, elevado sentido de responsabilidade e grande capacidade de gerir custos;
Boa capacidade de comunicação,
Fortes conhecimentos de normas de HACCP;
Fluente em Português, mais uma língua será valorizado.

What we offer

Damos ao nosso pessoal tudo o que eles precisam para ter sucesso. Desde um salário competitivo que recompensa todo o seu trabalho árduo até uma ampla gama de benefícios projetados para ajudá-lo a viver sua melhor vida profissional.
Damos as boas-vindas a todos e criamos equipes inclusivas onde celebramos as diferenças e incentivamos os colegas a se dedicarem totalmente ao trabalho. Somos um empregador de oportunidades iguais e oferecemos oportunidades para candidatos e funcionários sem levar em conta raça, cor, religião, sexo, orientação sexual, identidade de gênero, nacionalidade, status de veterano protegido ou deficiência. Promovemos uma cultura de confiança, apoio e aceitação. Sempre acolhendo diferentes origens, experiências e perspectivas.
Então, junte-se a nós e você se tornará parte da nossa família hoteleira.